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果酒是一种由酵母发酵成酒精的葡萄酒，含有水果的味道和酒精。因此，民间家庭经常酿造一些水果酒来饮用。如李子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。因为这些水果的表皮会有一些野生酵母和蔗糖，所以没有额外的酵母也可以有一些发酵效果，但传统的民间酿酒方法往往耗时，容易被污染。因此，添加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

果酒灭菌机可选择性加热，微波对不同性质的材料有不同的作用，有利于干燥作业。由于水分子对微波的吸收好，高含水量的部分比低含水量的部分吸收更多的微波功率，这是选择加热的特点。

果酒灭菌机安全无害。在微波加热和干燥过程中，没有废水、废气、废物或辐射残留物。其微波泄漏也保证远低于制定的安全标准，是一项非常安全无害的高科技技术。

果酒灭菌机更节能高效。在微波加热中，微波只能被加热物体吸收，加热室内空气和相应容器不会加热，热效率高，生产环境显著改善。很容易控制微波加热的热惯性。如果采用微机控制，特别适合加热过程的自动控制。

采用低温杀菌，无污染。微波本身不会污染食物，微波的热效应可以在低温下杀死细菌，提供了一种加热和杀菌方法，可以保持更多的食物营养。

主要特点如下：

1.杀菌不需要防腐，长期储存不发霉，营养不流失，保持原色、香、味。

2.微波灭菌比其他设备节省50%的灭菌时间，比其他电气设备节省40%的电力。

3.无工业废水，不污染环境，符合环保要求。

4.微波还可以催熟酿造白酒，每次催化时间减少3-6个月。

5.设备体积小，占地面积小，加工速度快，维护操作方便，是目前理想的杀菌设备。